家裡的小子太愛吃牛小排了, 在他腦袋裡最愛吃的排行榜中, 牛小排永遠是他奪冠的的第一名, 乾煎牛小排沾海鹽, 泰式蒜香牛小排, 泰式綠咖哩焗烤牛小排, 泡菜吵牛小排...., 什麼烹煮牛小排的方式都煮過了, 小子好像對牛小排就是吃不膩?! 每次我煮飯前他就會開始對著我叫喊: 牛排! 牛排! 沒有牛排吃不飽啦! 厚! 臭小子, 做媽的實在很慘, 有步煮到沒步啊啦!!
最近菜價超貴的, 家裡還有一小把的香菜, 而朋友剛好送了我一包雲林來的蒜頭, 蒜頭的品質非常好, 蠻適合生吃的, 我看今天來點不一樣的吃法, 把蒜頭切成有點厚度且較大片的蒜片, 做什麼呢? 來個變種不一樣的泰式料理--泰式蒜片牛小排囉!
今天這道泰式蒜片牛小排, 食材單純, 做法也超簡易的, 融合了西式風格, 台式吃法, 再加個酸辣泰式味哦~~
泰式蒜片牛小排
食材: 牛小排二片, 蒜頭六顆, 香菜一小把
泰式酸辣醬30cc左右
作法: 1. 先將牛小排切塊, 放到炒鍋裡兩面乾煎到半熟.
2. 蒜頭切成有厚度而寬的蒜片, 把香菜切碎, 香菜頭也切碎放置一旁備用.
3. 牛小排兩面煎到半熟後, 把香菜頭和蒜片放進鍋子裡一起拌炒個三分鐘.
4. 淋上30cc左右之泰式酸辣醬提味, 再把香菜灑上去翻炒個一分鐘即起鍋就完成囉!
5. 吃的時候可聞到一股淡淡的泰式味, 一塊牛小排配一片蒜片, 蒜片還透著微微的蒜辣, 哇! 酸辣好滋味?!
備註: 1. 蒜頭切成有厚度且寬的蒜片只炒三分鐘, 其實是算半生的蒜片, 吃起來還有點微微的蒜辣, 所以, 請選擇大顆而且品質好一點的蒜頭, 會是比較合適的~~
2. 除了蒜片外, 再加香菜頭爆香, 是增加泰式的香氣味, 牛小排兩面煎到半熟, 再加蒜頭和香菜去翻炒才不致於煮到太老哦~~
3. 以兩片牛小排的份量來說, 泰式酸辣醬我都大約使用30cc就可以了, 因它的用途主要是在提味, 把酸辣泰式味的味道給提上來, 任何料理都是在快煮好時, 才加入泰式酸辣醬哦~~
4. 若覺得不夠鹹, 可加些海鹽或鹽巴來調味, 而喜歡吃辣的朋友, 可自行加一條小辣椒一起爆香, 絕對就辣的夠味了~~
※食材有牛小排兩塊, 蒜頭六顆, 香菜一小把, 泰式酸辣醬30cc左右~~
※先將牛小排切塊, 放到炒鍋裡兩面乾煎到半熟~~
※蒜頭切成有厚度而寬的蒜片, 把香菜切碎, 香菜頭也切碎備用哦~~
※牛小排兩面煎到半熟後, 把香菜頭和蒜片放進鍋子裡拌炒個三分鐘~~
※淋上30cc左右之泰式酸辣醬提味~~
※再把香菜灑上去翻炒個一分鐘~~
※透著一股淡淡酸辣泰式味的泰式蒜片牛小排就完成可以上桌享用囉~~
※一塊牛小排配一片蒜片, 蒜片還透著微微的蒜辣, 哇! 酸辣好滋味?!
好的食材向來不需加太多的調味料, 尤其是這種choice牛小排加點海鹽的滋味就非常的好吃了, 所以今天這道泰式蒜片牛小排也不需加太多的配料, 只要一點天然的香菜葉, 更可以吃出它原來的美味哦!
這道泰式蒜片牛小排在吃時, 最好是一塊牛排配一片蒜片, 雖然蒜片是半生的蒜頭, 吃起來還帶著微微的蒜辣, 可是家裡那怕辣的小子竟然不覺得辣耶! 一塊牛排加蒜片吃, 他可是一口接一口沒在怕的?! 吃到一半時, 我才想到應該拍張相片告訴大家怎麼吃才對, 所以趁小子還沒吃完時趕快?擦拍了一張相片為證, 否則小子速度之快, 很快就會盤底朝天了啦~~
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