ym5uoabbhma1agd的部落格

                     
       很多到過泰國玩的朋友, 回來後都會特別想念這道"泰式酸辣海鮮湯", 可是, 怎麼做呢? 試了好多的方法, 就是做不出這道地的酸辣泰式味, 因此, 常有朋友留言給我, 泰式酸辣醬是否能做出這鍋酸酸辣辣泰式的好滋味呢? 

       其實, 朋友的問題我都有放在心上, 也一直在構思這道泰式酸辣海鮮湯該怎麼煮, 才能煮出濃郁的泰式味, 又能符合我們台灣人可以接受的口感呢?

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泰式涼拌醬汁(素食鋁鉑包)         180元/包
主要食材: 檸檬葉、香茅、檸檬。

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        昨天和朋友去南京東路三段吃港式飲茶, 其中一位好友太久沒見, 她聽到其他好友談起我的泰式酸辣醬, 禁不住好奇的一直問我, 因此, 就順便帶了一罐泰式酸辣醬送她嚐嚐, 她出門在外租屋居住, 酸辣醬可以讓她很方便料理在外吃的問題, 像水餃沾酸辣醬就是個不錯的選擇啊!
        聊到這裡, 剛好上菜來了一盤蝦仁河粉, 朋友問我, 酸辣醬可以沾水餃, 是否也可以沾蝦仁河粉呢? 我說當然可以啦! 果然是聰明而且舉一反三的好友, 真的不同以往吃港式飲茶的味道, 去掉傳統的醬油, 烏醋, 薑絲, 來點不一樣的, 在蝦仁河粉上直接淋上泰式酸辣醬, 新鮮檸檬酸辣椒微辣的口感, 配上蝦仁河粉嘟嘟好哦! 
       朋友們, 只要把泰式酸辣醬直接淋在蝦仁河粉上, 簡單方便的酸辣泰式美味, 信手拈來的泰式飲茶就在你家哦~~

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        有次到台東去玩, 第一次吃到檳榔花炒肉絲這道料理, 才知道有檳榔花這個蔬菜, 脆脆的, 好好吃哦! 但一般的菜市場很少看到有人在賣, 只有偶而到一些創意料理餐廳才看得到~~
       今天在家裡附近的菜市場意外的看到了檳榔花?! 好難得哦! 毫不思索的就買了一把檳榔花, 想拿來炒牛肉片, 又覺得天氣好熱哦! 有點吃不下?! 眼睛骨碌骨碌的轉了一下, 哦! 有了, 熱熱的天, 做盤泰式涼拌檳榔花沙拉來吃也不錯哦~~ 

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泰式涼拌醬汁(玻璃罐裝)    170元/罐 

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泰式綠咖哩椰醬     120元/包
主要食材: 綠咖哩, 椰奶, 蔬菜, 豬大骨熬的湯頭
份      量: 2~3人份 

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看到這張相片是不是覺得很面熟, 好像是台式小菜裡的那道蒜泥白肉哦! 哈哈!! 對的, 就是它, 只是我給它取個名字叫泰式酸辣白肉, 做法差不多, 不同的是我把蒜泥醬油換成了泰式酸辣醬再加點?碎的九層塔來當沾醬而已啦!
每次和同事去吃飯時, 偶而也會點這道小菜來解解饞, 雖然它是三層肉, 但只要處理得當, 吃起來是不會感到油膩的; 今天在菜市場的豬肉攤看到這塊三層肉好漂亮, 又勾起我對這道菜的想念了, 不過, 今天要來點不一樣的味道哦! 它就叫做泰式酸辣白肉, 讓我們一起來試試看囉~~

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在泰式料理中, 詢問度最高的除了綠咖哩料理外, 莫過於清蒸檸檬魚, 酸辣海鮮湯, 再來就是泰式打?肉了, 很多朋友都超愛這道打?肉, 夠味, 下飯, 有了它, 飯可以多扒個一碗, 在我的食譜當中, 我已出過兩道打?肉相關食譜--泰式打?肉片和泰式茄子打?肉, 今天再來一道用小蕃茄做的泰式打?肉, 因為泰式餐廳的正宗泰式打?肉都是用蕃茄下去一起料理的, 朋友可能要問我, 為何有三種不同的炒法? 其實, 簡單的說, 一種菜色可以有很多種不同的吃法和烹調方式, BoBo我很愛做不同的嚐試和各種不同的料理變化, 感受不同食材所組合的風味~~
來吧! 今天來嚐嚐這道用小蕃茄做的泰式打?肉囉~~

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在四年前我曾因家裡剛好有小朋友籃球隊的家長來家裡聚餐時, 做了一道泰式清蒸檸檬魚的料理給大家品嚐, 也謝謝當時Nick媽咪的幫忙拍照, 才讓我順利出了第一道用15張相片解說整個料理過程的食譜, 也就是這道泰式清蒸檸檬魚的食譜而讓很多喜愛酸辣泰式味的朋友注意到BoBo我, 因清蒸檸檬魚一直深受眾多朋友的喜愛, 几乎是到泰式餐廳必點的料理!
我也常接到朋友們在電話中詢問: 泰式酸辣醬真的可以做清蒸檸檬魚的料理嗎? 我一定非常肯定的回答: YES! 完全無庸置疑哦! 不過, 這四年來對這道食譜我一直有個遺憾, 就是相片拍得太醜了 ,  四年前我才剛開始做泰式酸辣醬在網路上行銷, 一個電腦白痴什麼都不懂, 要學的東西太多了, 我會在部落格爬文已是夠讓所有的朋友跌破眼鏡了, 更遑論拍照擺盤, 這四年來不斷的和朋友請教才讓我的攝影終於有一些進步了, 因此重新拍攝泰式清蒸檸檬魚的料理過程是我心中一直不能忘記的首要任務, 我們來看看之前我曾拍過的几張清蒸檸檬魚的相片哦!
2009年10月拍攝的

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時序進入五月, 雖然端午節尚未到來, 也還在梅雨季, 但依然難掩氣候的高溫, 坐在家裡什麼也沒做, 小孩就拼命喊熱, 厚! 喊到我這耐熱的媽媽也忍不住想跟著開冷氣了啦! 好討厭哦~~
朋友若看我的食譜, 一定有發現我最近所寫的食譜大多都是涼拌方面的泰式菜, 主要的原因, 也真的是感覺天氣的炎熱, 常常會想吃些清爽的菜餚, 二來是有很多喜愛泰式的朋友, 打來訂購醬料時, 第一個問到的都是有關如何用泰式酸辣醬去做涼拌生菜沙拉, 可以想像涼拌菜在夏季的重要性囉~~
在這裡要和各位朋友分享的, BoBo在今年一月有去做SGS檢驗, 很確定BoBo醬料館的每樣醬料几乎都是低卡零脂肪無防腐劑(詳情請參考BoBo醬料館官網中的食品認證), 希望在這個夏天, 能藉著這些清爽不油膩的涼拌菜餚和朋友一起拒絕肥拌, 吃出健康, 享受著美食的好滋味哦~~

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泰式大薄片實在是太好吃了, 是到泰式餐廳的必點菜, 所以在我BoBo醬料館的食譜分享裡, 它已是出現第三次了哦! 哈哈....偶實在是太愛吃了啦!
同樣的食材, 不同的做法會有不同的視覺, 而不同的食材, 同樣的做法會產生不同的口感, 來看一下前兩次的泰式大薄片,
 

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       很多到過泰國玩的朋友, 回來後都會特別想念這道"泰式酸辣海鮮湯", 可是, 怎麼做呢? 試了好多的方法, 就是做不出這道地的酸辣泰式味, 因此, 常有朋友留言給我, 泰式酸辣醬是否能做出這鍋酸酸辣辣泰式的好滋味呢? 

       其實, 朋友的問題我都有放在心上, 也一直在構思這道泰式酸辣海鮮湯該怎麼煮, 才能煮出濃郁的泰式味, 又能符合我們台灣人可以接受的口感呢?

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